Pascal Marchand ist ursprünglich aus Québec, arbeitet aber bereits seit 30 Jahren im Burgund als Weinproduzent. Nachdem er über viele Jahre diverse Weingüter repräsentiert und beraten hat, gründete er 2006 in Nuits-Saint-Georges sein eigenes Projekt. 2010 entschlossen sich Morey Tawse, Inhaber der Tawse Winery im kanadischen Ontario, und Marchand zu einem gemeinsamen Unternehmen – und Marchand-Tawse war geboren mit 60 verschiedenen Burgund-typischen Weinen im Angebot. Marchand setzt auf biodynamischen und ökologischen Weinbau und legt grossen Wert darauf, jede Weinsorte gemäss ihrem Terroir auszubauen. Jancis Robinson beschreibt ihn als “einen der am meisten beneideten Männer im Burgund”, da er von 14 Grand Cru Lagen jedes Jahr verschiedene Top-Burgunder produzieren darf – unabhängig von den finanziellen Verpflichtungen, die eine solche Produktion normalerweise mit sich bringt. Neben französischen Weinen produziert er auch in West-Australien. Wir haben den Chardonnay Saint-Romain probiert. Die Reben dafür reifen langsam dank ihrer Lage auf Combe Bazin, einem Weinberg auf Kalkstein-Boden und in Westlage. Der Chardonnay kommt nach der Ernte für 18 Monate in französische, ein Jahr alte Eichenfässer. Bei den Lagerungs- und Reifeprozessen achtet Marchand-Tawse auch auf die Zyklen im Mondkalender.

Traubensorte: 100% Chardonnay

Auge: helles Zitronengelb miti grünen Reflexen

Nase: Zitrusnoten, Pfirsich, Heu, sehr frisch und blumig, grüne Noten nach Farn

Gaumen: sehr feingliedrig und elegant beim ersten Eindruck, im Vordergrund Quitten und gelbe Steinfrüchte, im Abgang reife Ananas, frische tropische Noten, leicht mineralisch-farnige Noten, eine tragende Säure begleitet den recht langen Abgang

Fazit: Unaufgeregt, frisch und klassisch, aber trotzdem kraftvoll – der Saint-Romain macht sich auch im grossen Burgunderglas schön breit. Für den Aktionspreis von CHF 25.- würden wir ihm auch ein *da kommt Freude auf* Prädikat verleihen!

Kredenzen zu:
…milden Asia-Gerichten
…leichten Fischgerichten
…Low Carb Salaten
…einem unkomplizierten Apéro auf der Terrasse, der auch Weingeniessern Freude macht

Trinkreife: jetzt bis 2016

Preis: momentan Aktion für Jahrgang 2011, CHF 35.- / im Moment Aktion für CHF 25.- bei www.realwines.ch

Bewertung nach Weingeniesser-Bewertungsskala:
100er Skala: 89 / 100 Punkten
Preis-/Leistungsskala: 14.5 / 20 Punkten (*kann man, muss man aber nicht*)

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